IL ETAIT UNE FOIS LE CARIGNAN

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Aujourd’hui est un jour un peu spécial…
Si effectivement nous sommes bien un 29 février, ce petit jour qui nous est rajouté tous les quatre ans afin de rattraper notre course contre le temps, il ait un autre événement; C’est le Carignan Day!

Pour la première fois aujourd’hui, à travers le monde, tous les amoureux du vin (dont vous faites déjà parti) vont célébrer ce joli cépage. Des États-Unis à la Chine en passant par l’Hexagone (ben oui, c’est le chemin), les verres se lèveront à l’ode de ce vieux cep.

Le Carignan, ce mal-aimé

Originaire d’Espagne où il n’est malheureusement presque plus cultivé, ce cépage a longtemps trainé derrière lui une réputation sulfureuse. Trop puissant, charpenté presque charnel on lui reprochait son animalité.

C’est aujourd’hui dans le sud de la France et plus particulièrement en Languedoc qu’il a trouvé sa terre promise.

Les sols arides et les vents forts ont su donner à ce vieux monsieur ses lettres de noblesse.

Le Carignan, roi du Languedoc

Corbières, Fitou, Minervois lui vouent une fidélité sans faille. En vieillissant, il donne ses arômes caractéristiques de pruneau, de cuir et ces jolies notes grillées…

C’est avec le passage du temps que la vigne dévoile, comme l’Homme quelquefois, de belles preuves de finesse.

Bref, vous l’aurez compris, BUVEZ DU CARIGNAN!

Pour terminer cette bafouille, je ne résiste pas à vous joindre cette petite musique afin d’accompagner vos verres 😉

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