quillesdefilles

Parce que c’est votre anniversaire

Parce qu’il est rentré.

Parce qu’il est parti.

Parce que vous venez d’être nommée responsable du nouveau projet novateur de la boîte

Parce que DuBoss vient de répondre à votre demande d’augmentation

Parce ce dîner chez sa mère ne saurait s’en passer.

Parce que vous avez une grande nouvelle

PARCE QUE!

Dans quelques semaines se déroulera Millésime Bio, grand-messe annuelle du vin bio.
Le nombre de labels existant étant peu ou prou équivalent au nombre de femmes d’Eddie Barclay (pour les plus jeunes, merci de regarder wikipédia ou mieux un truc fou avec des pages, un dictionnaire), un petit guide pour s’y retrouver quand on n’a pas fait Larzac supérieur.

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Colette avait fait sensation dans les années 90 avec son bar à eaux, Paris fleurit désormais de bars à vins, de bistrots branchouilles où il fait bon s’extasier sur le verre à coups de mots et d’expressions ésotériques.
Janvier étant le mois des plus ou moins bonnes résolutions, vous avez décidé de devenir vous aussi un grand dégustateur de vins? Quelques recommandations avant d’empoigner verre et tire-bouchon…

Penser à cracher

S’entraîner à cracher

Prendre un air concentré et inspiré.
Poser cette SALETÉ de téléphone

Ne pas hésiter à échanger avec ses voisins
Evitez les phrases comme « Vous avez quoi comme Chardonnayyy? »

On ne danse PAS.

Ne JAMAIS sourire APRES.

Il y a des gens qui goûtent les vins, d’autres qui les font et d’autres encore qui les racontent. Parfois certains font les trois…

Mais un raconteur de vin, c’est tout un monde à portée du verre.
Un être capable de faire un roman d’un terroir à une bouteille, c’est bien un truc à faire des histoires…

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A l’heure où les agapes partent en dithyrambique, et où le verre s’égare parfois, il y a des envies comme des évidences.
De l’épuré, qui part droit dans le verre et file franc sur les papilles…

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Ayant moi aussi à cœur de m’asseoir sur les genoux d’un vieux bonhomme libidineux revêtu d’un ridicule bonnet rouge, j’ai cédé à la tradition et rédigé ma sacro-sainte lettre au Père Noël. Un type exploitant allègrement des nains au fin fond de la toundra ne pouvant pas être totalement mauvais.

1. Des Finos de Puerto Santa Maria.
   Sentir encore les herbes sèches, l’amande et la salinité en bouche.
   Se pâmer puis finir un somptueux Jamon Iberico.
2. Des sublimes verres Riedel.
   Jouer les snobs, poser des circonflexes sur mes a et verser mes vins dans leurs écrins.
   Se pâmer devant le nez du verre puis finir la divine quille.
3. Un verre d’Un Faune avec son Fifre sous les Oliviers Sauvages de Bizeul les pieds ancrés dans cette terre du Roussillon, sauvage et exigeante à la fois. Sentir le fruit rouge et la structure du Cabernet Franc, apprécier sa tension qui vient tracer le vin, en dessiner les contours. Un baiser violent. Précis.
   Se pâmer et se taire.
4. La sculpture tire-bouchon de Rob Higgs.
   Un objet inutile, dispendieux à une époque où tout se doit d’être utile est un rappel de la nécessité du futile.
   Se pâmer, puis le refiler à quelqu’un qui aura la place de mettre ça au milieu du salon.
   
5. Une table en bois grande et longue.
   De celle sur lesquelles on s’engueule, on rit jusqu’à des heures indues où le raisonnable n’a pu sa place.
   Se pâmer et rêver.
6. Une bouteille de Brane Cantenac.
   sentir l’arôme des mûres fraîchement cueillies sur les ronces une soirée d’été.
   Se pâmer et boire.
7. Que le monde entier et plus particulièrement mes voisins arrêtent de pendre des Père Noël suicidaires à leurs fenêtres. Cette plongée dans un univers digne du fils spirituel dépressif de Wenders et Lynch m’angoisse chaque année.

A quelques encablures de Bordeaux, juste en périphérie de la ville, sur sa rive gauche, Pessac Leognan.
Sur cette histoire de rive droite/ rive gauche, je rappelle: Garonne, nage, milieu, alliance. Pour le détail et les virgules, voir ici.

De G à D, Château Malartique-Lagravière, Château Rouillac, Château Fieuzal et Château Couhins

On pourrait croire qu’ un vignoble originellement implanté autour d’une ville fondée par les Bituriges Vivisques, ne semblait pas très sérieux… Quand on y apprend en plus, que le cépage local de l’époque était le Biturica, on se demande s’ils ne le font pas exprès*.

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